MANTAP168 – Mutabbaq adalah salah satu makanan khas Timur Tengah yang terkenal dengan kelezatannya. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, keju, telur, sayuran, atau kombinasi dari beberapa bahan tersebut. Mutabbaq seringkali disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, tergantung pada variasi isian yang digunakan.
Asal usul Mutabbaq berasal dari negara Arab Saudi dan telah menjadi makanan populer di berbagai negara di Timur Tengah seperti Yaman, Oman, Qatar, dan Kuwait. Mutabbaq juga dikenal dengan sebutan Murtabak di beberapa negara seperti Malaysia, Singapura, dan Indonesia.
Untuk membuat Mutabbaq, terlebih dahulu tepung terigu diolah dengan air dan garam hingga membentuk adonan yang kenyal. Kemudian adonan tersebut diuleni hingga halus dan dipotong-potong menjadi bola-bola kecil yang kemudian diaplikasikan dan dipipihkan dengan menggunakan rolling pin hingga membentuk lembaran yang tipis.
Selanjutnya, isian Mutabbaq disiapkan dan diletakkan di atas lembaran adonan yang telah dipipihkan tadi. Isian tersebut biasanya terdiri dari daging cincang atau daging ayam yang telah dibumbui dengan rempah-rempah, telur yang telah dikocok lepas, keju parut, atau sayuran seperti kubis, wortel, atau bawang bombay yang telah dipotong halus.
Setelah isian diletakkan di atas adonan, lembaran adonan tersebut dilipat dan dipress agar isian tersebut tertutup rapat di dalam adonan. Kemudian, Mutabbaq dibakar dengan menggunakan panci datar anti lengket hingga kedua sisi adonan berubah menjadi kecoklatan.
Mutabbaq bisa disajikan dengan berbagai saus, seperti saus tomat, saus cabai, atau saus yogurt. Makanan ini biasanya disajikan hangat dan bisa dijadikan sebagai hidangan sarapan, makan siang, atau makan malam.
Mutabbaq memiliki rasa yang sangat nikmat dan menggugah selera. Kombinasi antara adonan yang tipis dan renyah dengan isian yang gurih dan lezat membuat Mutabbaq menjadi makanan yang sangat digemari oleh banyak orang. Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba makanan khas Timur Tengah yang menggugah selera, Mutabbaq adalah salah satu pilihan yang tidak boleh dilewatkan.
Mutabbaq juga memiliki nilai nutrisi yang baik karena mengandung protein dari daging atau telur yang digunakan sebagai isian, serta serat dari sayuran yang seringkali menjadi salah satu bahan isian. Kandungan garam dan minyak yang digunakan dalam pembuatan Mutabbaq tentunya perlu diperhatikan agar tidak berlebihan.
Selain itu, kelezatan Mutabbaq juga terletak pada variasi isian yang dapat disesuaikan dengan selera dan preferensi pribadi. Beberapa variasi isian populer di antaranya adalah Mutabbaq daging sapi, Mutabbaq ayam, Mutabbaq keju, Mutabbaq telur, dan Mutabbaq sayuran.
Bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba membuat Mutabbaq di rumah, resepnya cukup sederhana dan dapat disesuaikan dengan bahan isian yang tersedia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Mutabbaq:
Bahan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
200 ml air dingin
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak sayur
Bahan isian sesuai selera
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah, aduk hingga rata.
Tambahkan air secara perlahan sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga rata.
Bagi adonan menjadi beberapa bola kecil, pipihkan dengan menggunakan rolling pin hingga membentuk lembaran tipis.
Letakkan bahan isian di atas lembaran adonan dan lipat adonan menjadi dua agar isian tertutup rapat.
Press tepi adonan agar tidak terbuka, kemudian panggang dengan menggunakan panci datar anti lengket hingga kecoklatan.
Angkat dan sajikan Mutabbaq dengan saus atau sambal pilihan.
Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda dapat mencoba membuat Mutabbaq di rumah dan menikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba.
